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Chocolate 85% cacao Sin Tostar Juan Choconat x 65g
Juan Choconat

Chocolate 85% cacao Sin Tostar Juan Choconat x 65g

GLUTEN FREE SUGAR FREE VEGANO

Disponibilidad Agotado

Esta barra para comer como chocolatina contiene alta cantidad de antioxidantes y mucho cacao. El grano que empleamos para su elaboración es de l...

Cantidad:

Esta barra para comer como chocolatina contiene alta cantidad de antioxidantes y mucho cacao. El grano que empleamos para su elaboración es de la genética más fina del mundo: el híbrido acriollado. Esta variedad se destaca por su complejidad aromática.
Encontrarás notas frutales y maderosas acompañando el dominante sabor a cacao.

Ingredientes:
Granos de cacao sin tostar y panela

Usos:
Para comer directamente
Se puede utilizar para recetas

¿Qué significa sin tostar?
El cacao sin tostar nunca pasa por la tostadora y sus altas temperaturas. Por eso logra preservar antioxidantes sensibles al calor que se pierden en ese proceso. Su sabor es más hacia la pulpa de cacao y fermentado, es rico, y es mas pesado en boca.
Nuestra barra 76% cacao sin tostar gano premio al 2 mejor de América.
El tostado es el proceso tradicional y allí se reduce la humedad y se caramelizan los azúcares naturales de grano, entre otros procesos. Esto crea el sabor del chocolate que conocemos hoy pero a su vez puede generar la pérdida de entre el 30% y 80% de los antioxidantes sensibles al calor.

Libre de:
Lácteos
Soya
Grasas añadidas
Lecitinas
Manteca de cacao extra

Agricultor del producto:
Ana Beatriz Guarnizo
Nació en Ataco, Tolima y vivió allí hasta el 2012 cosechando café en una pequeña finca en medio de la guerra con las Farc. Salió de Ataco –hoy en día zona zomac– cansado del conflicto armado, que se le llevo a su único hijo y que vivía con fuertes combates cerca de su morada. Emigró para Ibagué y encontró en San Cayetano un lugar agradable con un cultivo nuevo para él –al que en un principio no reconoció como importante– el cacao.

Cuando iniciamos el desarrollo de nuestro movimiento en la zona, Urbey empezó a aprender del cultivo y a ponerle más cuidado a la oportunidad que en él habi­a. Hoy en di­a el cacao es su cultivo principal y en su finca crecen cuatro variedades altamente criollas que tenemos en investigación. Nuestra meta con Urbey es que crezca en su extensión sembrada y llegue a ser un mediano o gran productor de cacao. Según sus palabras, antes de que llegáramos él “no le teni­a el amor que le tiene hoy en día al cacao”. Le vio más oportunidad al ganado, que aunque aún maneja en su finca, ya no es su enfoque ni su ilusión.

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