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Chocolate 76% cacao Sin Tostar Juan Choconat x 65g
Juan Choconat

Chocolate 76% cacao Sin Tostar Juan Choconat x 65g

GLUTEN FREE SUGAR FREE VEGANO

Disponibilidad Agotado

Premiado con Medalla de plata al mejor de América, Nueva York 2018. Solo 2 ingredientes, una barra limpia que en sus notas muestra complejidad. ...

Cantidad:

Premiado con Medalla de plata al mejor de América, Nueva York 2018. Solo 2 ingredientes, una barra limpia que en sus notas muestra complejidad. Con notas de Frambuesas, madera y pimientas. Probarlo es toda una experiencia desde su color y aroma, sabrás que tienes en tus manos una barra muy especial.
Hecho con cacao orgánico sin tostar y panela. Libre de Gluten, lácteos, manteca añadida, lecitinas, saborizantes artificiales.

Ingredientes:
Granos de cacao sin tostar y panela

Usos:
Para comer directamente
Se puede utilizar para recetas

¿Qué significa sin tostar?
El cacao sin tostar nunca pasa por la tostadora y sus altas temperaturas. Por eso logra preservar antioxidantes sensibles al calor que se pierden en ese proceso. Su sabor es mi¡s hacia la pulpa de cacao y fermentado, es rico, y es mas pesado en boca.
Nuestra barra 76% cacao sin tostar gano premio al 2 mejor de América.
El tostado es el proceso tradicional y allí se reduce la humedad y se caramelizan los azúcares naturales de grano, entre otros procesos. Esto crea el sabor del chocolate que conocemos hoy pero a su vez puede generar la pérdida de entre el 30% y 80% de los antioxidantes sensibles al calor.

Libre de:
Lácteos
Soya
Grasas añadidas
Lecitinas
Manteca de cacao extra

Agricultor del producto:
Bárbara Sánchez
Doña Bárbara llegó a San Bernardo procedente de la capital. Sus padres fueron campesinos y sus abuelos de hecho cultivaron también cacao en Boyacá. Trabajó toda la vida en la industria textil y al visitar a un ti­o en Ibagué conoció la que es hoy su finca. Nos cuenta que cuando llego a San Bernardo se enamoro inmediatamente pues recordó la bebida de cacao con panela y harina que le haci­an sus abuelos cada vez que sus padres la llevaban a visitarlos. En esa época aún trabajaba en Bogotá, pero el aroma a chocolate la impulso a vender su casa y vivir entre aromas que le recordaban a sus abuelos. Doña Barbara es miembro de la asociación de cacaocultores que ayudamos a formar en la región, y sueña con ayudar a que esta sea reconocida como una de las más importantes en calidad de cacao en el pai­s.

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